A Alheira é um enchido característico do Norte de Portugal, cuja invenção é atribuída, pela tradição, aos Cristãos Novos. Será que é mesmo assim?

A alheira é produzida com pão de trigo, alho, pimentão doce e uma mistura de carnes brancas como frango, perú e perdiz, mas também pode contar com a companhia de coelho, vitela ou porco.  É um prato muito popular nos restaurantes do Porto e, normalmente, é frita ou assada no forno, e vem acompanhada com arroz branco, batatas fritas e um ovo estrelado. Também pode ser servido como petisco, mas neste caso usa-se, em geral, a alheira de caça, com um sabor mais evoluído.

Alheira com batata, arroz e ovo estrelado, uma refeição económica.

Trás-os-Montes, a zona situada a noroeste do Porto, é a área de origem da Alheira,  mas pode-se encontrar por Portugal inteiro como uma refeição bastante económica. A tradição assegura que quando foi inventada era elaborada só com carne de aves e pimentão e que a sua criação se deve aos cristãos-novos ou marranos, os judeus que se converteram ao Cristianismo. Reza a lenda que uma das formas que a Inquisição tinha de reconhecer Judeus era verificar se havia enchidos pendurados sobre as lareiras das casas e, como era a forma de conservar a carne de porco (alimento proibido  na tradição judaica) automaticamente os condenava. Com a criação da Alheira parece que o problema ficou resolvido mas, para além de a gordura de porco ser usada para estabilizar todo o tipo de enchidos e ser difícil ultrapassar este problema, custa a acreditar que os inquisidores, homens com estudos fosse facilmente enganados por chouriços esbranquiçados.

As Alheiras de Mirandela numa das Mercearias Finas

Possuem um sabor diferente de todos os outros enchidos e existem diversos tipos, como Alheira de Caça ou de Javali, ou as recentes Alheiras de Bacalhau ou as vegetarianas. Segundo a sua proveniência podemos encontrar as mais famosas em Mirandela e Vinhais, que se podem comprar nas Mercearias Finas localizadas nas ruas que cercam o Mercado do Bolhão.

Onde encontrar:

A Favorita do Bolhão – Rua Fenandes Tomás 183

A Pérola do Bolhão – Rua Formosa 279

Casa Lourenço – Rua do Bonjardim 417

Comer e Chorar por mais Rua Formosa 300

Casa Chinesa – Rua Sá da Bandeira 343

Há lojas, e há Lojas com letra maiúscula e, ainda que os centros das cidades europeias cada vez mais pareçam clonados uns dos outros, o Porto ainda mantém algumas jóias que a diferenciam e vale a pena conhecer.  

Nos últimos anos, no Porto, encerraram lojas quase centenárias, que estavamos mais que habituados a ver mas, que teimosamente, não visitavamos por saber que ainda tínhamos tempo. Enquanto preparamos este artigo uma das lojas que pretendíamos visitar fechou para abrir, umas portas abaixo, com uma roupagem moderna já sem a magia que nos chamara a atenção.

No entanto, no Porto há ainda lojas tradicionais e autênticas, que gozam de boa saúde e que se tem adaptado aos novos tempos sem borrar a pintura, com uma decoração adaptada, com perfil de Facebook, Site de Internet e conta de Instagram.

Convido-vos a visitar algumas das minhas favoritas.

Três metros de crocodilo à sua espera

Com as portas abertas desde 1948, a Casa Crocodilo  deve o seu nome ao réptil que nos dá aos boas vindas a partir do tecto da loja. Está situada no número 67 da Rua Cimo de Vila, nas traseiras da Estação de S. Bento, numa zona dedicada a lojas de artigos de pele que, aos poucos vão dando lugar a outro tipo de negócios. São especialistas em solas e couros, com produção e reparação, e vendem diversos artigos de marroquinaria como carteiras, porta-moedas, cintos, porta-chaves, luvas e as populares pantufas da Serra da Estrela feitas de pele de ovelha e muito úteis durante o Inverno.

Ao que parece J. K. Rowling inspirou-se (Também!) nestas vassouras…

A Escovaria de Belomonte, fundada em 1927, é uma loja/oficina localizada no número 34 da rua com o mesmo nome, muito perto da confluência da Rua das Flores com o Largo de S. Domingos. Produzem e vendem escovas, de todos os tipos e de usos domésticos e profissionais variados, como roupa, sapatos, cabelo, barba, e uma escova (curiosa) de ourives usada para polir jóias – feita com fios de latão tão finos que consegue ser mais suave que uma escova de bébé. À entrada, encontramos logo uma série de vassouras que, segundo já se ouve dizer, inspiraram a escritora J.K. Rowling para criar as vassouras com marcas como Moontrimmer e Nimbus 2000 da saga Harry Potter.

Também vendem escovas de barbear da marca Semogue, uma marca Portuguesa, de S. Félix da Marinha e conceituada como uma das melhores do mundo que chamam a atenção do interior das vistosas vitrinas da entrada. O dono da loja, orgulhoso, explica-nos o que produz com a maquinaria exposta na parte traseira da loja e conta-nos que o negócio vai de vento em popa.

Falta-lhe alguma bandeira na colecção?

Na Casa Mousinho, na Rua Mouzinho da Silveira 118, muito pero da Praça do Infante e da Ribeira, começaram, em 1961, a vender tecidos variados e bandeiras até que se dedicaram em exclusivo ao negócio das bandeiras. Vendem-nas de todos os tamanhos, de uma face, de duas, bordadas, estampadas, em cetim ou tecido simples, de todos os países do mundo, de nações sem estado, de cidades, vilas, associações, de Tunas; estandartes, bandeiras, bandeirolas, galhardetes, almofadas, bandeirinhas; de Piratas e Clubes de Futebol. E se não tiver o que procura fazem por encomenda. Quem a descreve, e aponta a uma parede com um Atlas do mundo dentro de caixas com os nomes de países, é o dono, um dos fundadores, que ainda trabalha diariamente com todas as bandeiras na memória.

Parece uma Joalharia e para alguns é.

A Casa Hortícola, faz parte do Mercado do Bolhão situando-se num dos torreões, no número 304 da Rua Sá da Bandeira. Abriu em 1921, ocupando o espaço que pertencera à Salsicharia Internacional e, no espaço que parece ser de uma joalharia, vende todo o tipo de sementes, bolbos, plantas, flores e produtos para jardinagem. Aqui podemos encontrar sementes de todo mundo e também os clássicos portugueses do Norte como a penca de Natal ou a couve da Póvoa. 

Felizmente, e graças a estas lojas que se sabem actualizar e manter vivas, podemos ter a esperança que os nossos filhos poderão comprar no comércio tradicional.

No Palácio da Justiça do Porto há um mistério à espera de ser resolvido, a estátua da Justiça não é cega mas há uma boa razão para isso.

O Palácio da Justiça do Porto, da autoria do arquitecto Raúl Rodrigues Lima, foi inaugurado em 1961 e é um autêntico museu informal de arte modernista, com escultura, pintura e frescos de artistas portugueses. O edifício foi construído num espaço que era ocupado pelo Mercado do Peixe e por algumas casas particulares na zona da Cordoaria, perto da Igreja e Torre dos Clérigos.

O Palácio da Justiça é um edifício monumental, característico do Estado Novo, de linhas clássicas e austeras que pretendiam transmitir o poder do Estado e a força da Justiça. É um edifício carregado de simbolismos, desde a planta basilical semi-circular típica dos tribunais romanos, até à ampla escadaria da fachada principal  que nos remete para  a frontaria dos templos clássicos. Entre os pilares que seccionam a fachada encontramos a representação simbólica das Fontes do Direito, concebidas por Salvador Barata Feyo: a Doutrina, o Direito Natural, a Lei, o Costume e a Jurisprudência.

As Fontes do Direito na Fachada do Palácio da Justiça

No lado esquerdo da fachada, encontra-se uma estátua de sete metros de altura, a maior cunhada em bronze em Portugal, da autoria de Leopoldo de Almeida. Trata-se de uma representação da Deusa Themis, vulgarmente conhecida como Justiça, numa postura hierática ao bom estilo Greco-Latino. Dois elementos da escultura capturam imediatamente a atenção, a ausência da venda a cobrir os olhos e a balança em posição de repouso junto ao corpo. Embora seja uma escultura repleta da sobriedade clássica, o autor resolveu dotá-la de um toque de modernidade representando-a com os olhos bem abertos, atenta às mudanças da legislação e da sociedade, em perpétua adaptação e não agarrada às grilhetas do Passado.

Themis, a Justiça de olhos bem abertos e as Virtudes Cardeais

Atrás de Themis, podemos admirar um fabuloso baixo-relevo art-deco, de Euclides Vaz, representando a evolução da Justiça, desde a Lei de origem Divina, até ao Direito Romano, os alicerces do Actual. Na parte superior, cenas do Antigo Testamento representando José a interpretar o sonho do Faraó, de seguida, Moisés após ter recebido as Tábuas da Lei depara-se com a adoração ao Bezerro de Ouro, e, na última linha, dois episódios do Livro de Job e Daniel. Na parte inferior, enquadrando a estátua, as virtudes cardeais definidas por : Prudência, Justiça, Fortaleza e Temperança.

No interior do Palácio encontra-se o Museu Judiciário, que recolhe objectos relacionados com o exercício da Justiça como uma curiosa mala de dactiloscopia, usada para identificar os presos, livros de Leis incluindo a versão manuscrita de Ferreira Borges do primeiro Código Comercial Português, e alguns processos famosos como o de adultério de Camilo Castelo Branco ou o de Zé do Telhado, o Robin dos Bosques Português.

No Museu Judiciário podemos encontrar um dos altares da Cadeia da Relação

Uma vez no interior, nos Passos Perdidos (nome que designa os átrios onde as pessoas vão perdendo passos, literalmente, enquanto esperam), vale a pena investigar os diversos pisos que acolhem frescos notáveis. No piso 2, o Iter criminis (o caminho do criminoso) da autoria de João Martins da Costa, no piso 3, de António Coelho de Figueiredo Os últimos destinos do ser humano  e no piso 5, episódios históricos sobre o Porto de Severo Portela Junior.

Os Passos Perdidos são decorados com Frescos de três autores

Muitas pessoas do Porto evitam ir ao Palácio da Justiça porque associam o local a eventos desagradáveis. É Justo dizer que este edifício, com a magnífica colecção que alberga, merece uma visita a solo ou acompanhada por nós no tour Porto para Principiantes. De certeza que mudarão o paradigma.

O Museu Judiciário de segunda a sexta:  9:00-13:30h and 13:30-17:00h:

Na Semana Santa no Porto as igrejas e as casas engalanam-se para celebrar a Paixão de Cristo. Não havendo procissões organizadas dignas de nota, sugerimos uma Via Crucis muito especial.

A Semana Santa de Braga é a mais famosa de Portugal e por alturas da celebração da Paixão de Cristo, o alojamento na cidade encontra-se, geralmente, esgotado. Uma boa solução é escolher o Porto para servir de quartel general e usar o comboio para fazer as deslocações – viagens de 45 minutos frequentes.

Durante a Semana Santa, no Porto, não ha procissões públicas, mas há outras formas de reviver os episódios da Via Dolorosa. Na Igreja dos Clérigos, um dos ex-libris do Porto, construída no século XVIII, conhecida pela sua omnipresente torre, há um museu com uma interessante colecção de arte sacra. Na celebração dos  250 anos da construção desta entidade abriu ao público a zona do antigo Hospital  e Sede da Irmandade dos Clérigos, que alberga objectos relacionados com a Irmandade e uma exposição muito especial.

A colecção Christus foi elaborada a partir de uma doação de António Manuel Cipriano de Miranda, coleccionador e apaixonado da iconografia cristã, que resolveu enriquecer o Património da Cidade do Porto, através da Irmandade dos Clérigos, com  400 (!!!) representações de Cristo.

É neste ambiente que podemos fazer a nossa via crucis na Semana Santa,  um percurso, curto mas intenso, que nos mostra o antes e depois da Via-Sacra.

O beijo de Judas

À direita, de laranja, Judas, com a bolsa com os 30 dinheiros beija Jesus; À esquerda, os soldados que vêm prender Jesus; Abaixo, do mesmo lado, um dos companheiros de Jesus corta uma orelha a um dos captores.

Não fazendo parte das 14 estações oficiais da Via-Sacra, este episódio é muitas vezes representado na Semana Santa e ocupa muito do imaginário popular sendo a simbolização da Traição. Judas “vende” o amigo por 30 dinheiros como descrito por Marcos (14, 43-47), Lucas (22, 47-50) e também Mateus (26,47-51):

«Enquanto ele ainda falava, chegou Judas, um dos Doze. Com ele estava uma grande multidão armada de espadas e varas, enviada pelos chefes dos sacerdotes e líderes religiosos do povo.O traidor havia combinado um sinal com eles, dizendo-lhes: “Aquele a quem eu saudar com um beijo, é ele; prendam-no”.Dirigindo-se imediatamente a Jesus, Judas disse: “Salve, Mestre!”, e o beijou. Jesus perguntou: “Amigo, o que o traz?”

Então os homens se aproximaram, agarraram Jesus e o prenderam.Um dos que estavam com Jesus, estendendo a mão, puxou a espada e feriu o servo do sumo sacerdote, decepando-lhe a orelha.»

Com este momento, Judas Iscariotes cria o prólogo para a Paixão de Cristo. Mais tarde, como todos os que traem, arrependeu-se, e embora o Perdão seja uma das bases da doutrina de Cristo, nada impede que os traidores resolvam os assuntos pelas suas próprias mãos.

«Então, Judas, o que o traíra, vendo que fora condenado, trouxe, arrependido, as trinta moedas de prata aos príncipes dos sacerdotes e aos anciãos, dizendo: “Pequei, traindo sangue inocente”. Eles, porém, disseram: “Que nos importa? Isso é contigo”.  E ele, atirando para o templo as moedas de prata, retirou-se e foi-se enforcar. » Mateus 27, 3-5.

Flagelação de Cristo

Flagelação de Jesus com a iconografia correspondente: a Coluna, o Chicote e a Corda, três dos Instrumentos da Paixão.

A flagelação, embora muito representada ao longo dos séculos, quer na pintura, quer na escultura, por nomes como Caravaggio e  Piero della Francesca, é uma das cenas essenciais da Semana Santa. No entanto, nos Evangelhos nunca é referenciada como Flagelação mas sim “açoites”.

Mateus, em 27,26 possui a descrição mais completa, «Então Pilatos soltou a Barrabás; e mandando açoitar a Jesus, entregou-o para ser crucificado.» mas João (19,1) e Marcos (15,15) também o referem.

Jesus carrega a cruz perante Verónica

Jesus carrega a Cruz perante Verónica que, no canto inferior esquerdo, segura o Véu de Verónica

Santa Verónica é celebrada na Terça-Feira Gorda ou de Carnaval, que marca o início da Quaresma.

Segundo as informações que passaram a  circular a partir do Século VIII, Verónica terá dado o seu Véu a Jesus, durante a Via Crucis, para limpar a cara tendo a Santa Face ficado marcada no tecido.

Tradicionalmente associada à Estação número 6 da Via-Sacra, a representação de Verónica não é confirmada pelos Evangelhos. Vulgarizada no Século XIII e suportada por muitos Papas, esta lenda assumiu um protagonismo muito forte na religião Cristã sendo amplamente difundida.

Jesus é descido da Cruz – XIII estação

Descida da Cruz – baixo relevo em talha dourada Séculos XVII-XVIII

A Descida da Cruz, A Deposição da Cruz ou ainda Jesus descido da Cruz e entregue a sua Mãe, são os títulos possíveis para o episódio descrito por João em 19,38, e que corresponde à 13ª estação da Via Dolorosa.

«Depois disto, José de Arimatéia (o que era discípulo de Jesus, mas oculto, por medo dos judeus) rogou a Pilatos que lhe permitisse tirar o corpo de Jesus. E Pilatos lho permitiu. Então foi e tirou o corpo de Jesus.»

Nesta representação vemos um soldado a receber o Corpo de Jesus que lhe é estendido por José de Arimateia, enquanto Maria é consolada por Maria Madalena. Este José tornou-se numa figura lendária a partir do século IV, e posteriormente, nos séculos XI a XIII ficou associado ao Santo Graal e ao rei Artur, à fundação da primeira igreja na Inglaterra (Glastonbury) e, em Espanha a sagração como bispo por São Tiago.

Pietá

Pietá, ou Maria segurando no corpo de Jesus

A Pietá, ou Nossa Senhora da Piedade representa o momento em que Maria recebe o corpo do Filho depois do Descimento da Cruz. É um tema recorrente da arte religiosa e nesta representação dos séculos XVI ou XVII mostram a interpretação de uma oficina espanhola num belo trabalho de madeira entalhada pintada a têmpera e ouro.

Todas estas obras e muitas mais podem ser observadas na colecção Christus na Semana Santa e e em todas as outras semanas do ano por apenas 3 euros, incluindo a subida à Torre dos Clérigos e a visita às galerias superiores da Igreja.

Igreja dos Clérigos:

Rua de São Filipe Nery, Porto 4050-546

Horário: 9:00h – 19:00h

A Semana Santa inicia-se no Domingo de Ramos e culmina com o Domingo de Páscoa, tendo como momentos de destaque a Quinta-feira com a Última Ceia e o Lava Pés, e a Sexta-feira Santa onde se evoca a morte de Jesus.