La alheira es un embutido típico de la gastronomía del norte de Portugal y es muy habitual encontrarla en los restaurantes de Oporto.

La alheira (se pronuncia alleira) es un embutido ahumado hecho con pan de trigo, ajos, pimentón y una mezcla de carnes, normalmente de ave como pavo, gallina o perdiz pero que también pueden llevar conejo, ternera o cerdo. Es un plato popular y económico muy presente en los menús de los restaurantes de Oporto, normalmente se presenta frita o hecha al horno, acompañada de arroz blanco y un huevo frito; aunque también se sirve sola como aperitivo o en bocadillos.

Alheira con arroz, huevo frito y patata, un plato muy económico

La alheira es típica de la región de Trás-os-Montes, situada al noreste de Oporto y se ha popularizado por todo el país. La tradición asegura que originalmente se elaboraba únicamente con carne de ave y pimentón y que fueron creadas por los cristianos nuevos, judíos conversos al cristianismo, para simular que comían embutidos de cerdo. Aunque este origen parece dudoso ya que la alheira contraviene varias leyes kosher, como llevar carne de caza o usar tripa de cerdo.

Alheiras de Mirandela en la mercearia A favortita do Bolhão, cerca del Mercado do Bolhão de Oporto

Tienen un sabor peculiar y vale la pena probarlas, las hay de diferentes tipos según los ingredientes como la alheira de jabalí o la de caza, considerada de las mejores, o según su procedencia como las de Mirandela, Vinhais o Vila Real. En Oporto, es habitual encontrarlas en los supermercados pero si buscamos alheiras artesanales las podemos encontrar en el Mercado do Bolhão o en las mercearias finas (colmados) que existen a su alrededor, los vendedores estarán encantados de explicaros las características de cada una.

Así que sólo queda desear… buen apetito!

¿Donde encontrarlas?

A Favorita do Bolhão – Rua Fenandes Tomás 183

A Pérola do Bolhão – Rua Formosa 279

Casa Lourenço – Rua do Bonjardim 417

Comer e Chorar por mais Rua Formosa 300

Casa Chinesa – Rua Sá da Bandeira 343

Tiendas hay para todos los gustos y aunque los centros de las ciudades son cada vez más parecidos, en Oporto aun tenemos algunas joyas que vale la pena conocer.

En Oporto en los últimos años han cerrado algunas tiendas y comercios de toda la vida, ¡que nos lo digan a nosotros! Cuando preparábamos este artículo nos encontramos con que una de las que tenía que aparecer ya había cerrado en su localización original…

Pero en Oporto hay algunos comercios tradicionales que gozan de buena salud y que se han adaptado a los nuevos tiempos, algunas tiendas incluso tienen páginas web y cuentas de Instagram o Facebook. A continuación os presento algunas de mis favoritas.

El cocodrilo de tres metros que preside la entrada de Casa Crocodilo

Abierta en 1948 la Casa Crocodilo le debe su nombre al reptil colgado del techo que preside la entrada dándonos la bienvenida. Está situada en la Rua Cimo de Vila 67, cerca de la estación de São Bento en una zona tradicionalmente dedicada a los artículos de piel y que poco a poco va dejando paso a otro tipo de comercios. Hacen arreglos de artículos de cuero y venden una gran cantidad de objetos de marroquinería como carteras, llaveros, cinturones, guantes, botas y sobretodo las populares pantufas da serra, unas pantuflas, típicas de la Serra da Estrela, hechas con piel de oveja muy populares en Portugal.

Entrada de la Escovaria de Belomonte dedicada a todo tipo de cepillos

La Escovaria de Belomonte, fundada en 1927, es una pequeña tienda situada en el número 34 de la calle del mismo nombre, cerca del tramo final de la Rua das Flores. Venden todo tipo de cepillos (escovas en portugués) y en sus expositores podemos encontrar cepillos para ropa, zapatos, de bolsillo e incluso unos de latón que usan los joyeros. Como reclamo, en la entrada están colgadas unas escobas que según se dice que inspiraron a J.K. Rowling para crear las escobas voladoras Moontrimmer o Nimbus 2000 de su saga Harry Potter.

También venden brochas de afeitar Excelsior, producidas por la empresa Semogue en el norte de Portugal y consideradas como de las mejores del mundo. El dueño es muy simpático, confeccionan sus productos en la parte posterior del local y parece que el negocio va viento en popa.

Banderas en el interior de Casa Mousinho

En la Casa Mousinho, en la Rua Mouzinho da Silveira 118, muy cerca de la Praça do Infante y de la Ribeira, empezaron vendiendo banderas y tejidos en 1961 pero el negoció acabó dedicándose exclusivamente a las banderas. Las venden de varios tamaños, de todos los países del mundo, de naciones sin estado, de ciudades portuguesas, banderines de asociaciones, pendones bordados de tunas… Y si no tienen la que buscamos ¡nos la pueden hacer por encargo! El dueño, uno de los fundadores, sigue trabajando en ella diariamente al pie del cañón detrás del mostrador.

Por fuera la Casa Hortícola parece una joyería… y en cierta forma lo es!

La Casa Hortícola, situada en la Rua Sá da Bandeira 304, en una de las esquinas del Mercado do Bolhão, abrió en 1921 y se dedican al comercio de todo tipo de semillas, bulbos, brotes, plantas, flores y productos para la jardinería. En ella podemos encontrar semillas de algunas hortalizas portuguesas como la penca de Natal o la couve da Póvoa. El pequeño local, de forma circular, es precioso y conserva el aspecto original de esta casa casi centenaria donde han comprado sus plantas varias generaciones de portuenses.

¡Felizmente parece que la tradición en Oporto esta asegurada para algunos años!

En el Palácio da Justiça de Oporto hay un misterio por descubrir, la estatua de la Justicia no es ciega, ¡pero hay un buen motivo para eso!

El Palácio da Justiça de Oporto es obra del arquitecto Raul Rodrigues Lima, se inauguró en 1961 y alberga sorprendentes obras murales y esculturas de destacados artistas modernistas portugueses. El edificio se construyó en un espacio ocupado anteriormente por un mercado de pescado y algunas casas particulares en la zona de la Cordoaria, cerca de la Torre dos Clérigos.

Se trata de un edificio característico del Estado Novo (la dictadura portuguesa), monumental, de lineas clásicas y austeras que pretenden transmitir el poder del Estado y la fuerza de la Justicia. Es un edificio cargado de simbolismos, desde la planta basilical semicircular típica de los tribunales romanos a la gran escalinata con pilares que presiden la fachada y que nos recuerda a los templos clásicos. Entre los pilares encontramos la representación simbólica de las Fuentes del Derecho esculpidas por Salvador Barata Feyo: la Doctrina, el Derecho Natural, la Ley, la Costumbre y la Jurisprudencia.

Las Fuentes del Derecho, en la fachada del Palácio da Justiça de Oporto

En el extremo izquierdo de la fachada se levanta una estatua monumental de siete metros de altura, obra del escultor Leopoldo de Almeida y que es la escultura en bronce más alta de Portugal. Se trata de una imponente figura hierática de estilo clásico que representa a Themis, la diosa de la Justicia. Hay dos elementos de la escultura que llaman poderosamente la atención, la ausencia de venda en los ojos y la balanza en posición de reposo junto al cuerpo. Pese al clasicismo de la escultura, su autor quiso darle este toque de modernidad al representar una Justicia con los ojos bien abiertos y pendientes de los cambios en la legislación y en la sociedad, o sea, una Justicia en perpetua adaptación.

La diosa Themis, la Justicia, con los ojos bien abiertos y las Virtudes Cardinales

Detrás de la estatua de Themis podemos admirar un fantástico bajorrelieve de estilo arte deco, obra de Euclides Vaz que muestra la evolución de la Justicia, desde la Ley de origen Divino del Antiguo Testamento hasta el Derecho Romano, la base del actual. En la parte superior del friso vemos representados algunos pasajes del Antiguo Testamento, el primero representa a José interpretando el sueño del faraón, el segundo muestra el episodio del becerro de oro y las tablas de la Ley con Moisés y en el tercero vemos representados dos episodios del libro de Job y de Daniel. En la parte inferior, flanqueando y arropando la estatua vemos las virtudes cardinales del derecho: la Prudencia, la Justicia, la Fortaleza y la Templanza.

En el interior del Palácio, existe un Museu Judiciário (museo judicial), que alberga objetos relacionados con el ejercicio de la justicia como una curiosa maleta de dactiloscopia con las herramientas usadas en el pasado para fichar a los presos, libros de leyes, entre ellos la versión manuscrita de Ferreira Borges del primer Código Comercial Portugués o algunos procesos famosos como el del conocido escritor Camilo Castelo Branco juzgado por adulterio en el siglo XIX o el del bandolero Zé do Telhado, el Robin Hood portugués.

Si van al museo, vale la pena aprovechar la visita para ver los fantásticos frescos que ocupan los muros de los diferentes pasillos de los Pasos Perdidos en algunos pisos del Palácio da Justiça. En el segundo piso, Iter criminis (el camino del criminal) de João Martins da Costa, en el tercero Os últimos destino do ser humano (los últimos destinos del ser humano) de António de Figueiredo y en el quinto varios episodios de la historia de Oporto de Severo Portela Junior.

Salón de los Pasos Perdidos del Palácio da Justiça de Oporto

Muchas personas de Oporto evitan el Palácio da Justiça porque lo asocian a motivos desagradables. Es justo decir que con las obras de arte que alberga bien se merece una visita, ¡solos o acompañados con nuestro tour Oporto Para Principiantes!

El Museu Judiciário abre de lunes a viernes entre las 9:00-13:30h y 13:30-17:00h.

Por Semana Santa las iglesias de Oporto se decoran y es habitual ver estandartes alusivos en algunos balcones, aunque como no hay procesiones publícas hoy les proponemos una procesión un poco peculiar.

Para quién quiera asistir a procesiones cerca de Oporto, las de la Semana Santa en Braga son las más famosas de Portugal. Como es difícil encontrar alojamiento en la ciudad en esta época, Oporto es una buena opción para servir de base ya que hay muchos trenes de cercanías que unen las dos ciudades en viajes de 45 minutos.

Durante la Semana Santa en Oporto no hay procesiones públicas pero hay otras formas de revivir los episódios de la pasión de Jesús. En la Igreja dos Clérigos, una iglésia del siglo XVIII conocida por su torre, uno de los exlibris de Oporto, existe un museo con una importante colección de arte sacro. Coincidiendo com los 250 años de la construcción de la torre, el complejo há sido completamente restaurado y se han abierto al público salas de un edífcio que albergaba el Hospital y la Sede da Irmandade dos Clérigos donde se exponen objetos litúrgicos y de arte religiosa donde destaca una colección muy especial, la colección Christus.

La colección es fruto de una donación de António Manuel Cipriano de Miranda, un coleccionador apasionado por la iconografia cristiana, que enriqueció el patrimonio de la ciudad de Oporto donando a la Irmandade dos Clérigos 400 (!!!) representaciones de la figura de Cristo. Empezemos pues nuestra «propria» procesión por esta espléndida colección.

El beso de Judas

A la derecha, Judas vestido de naranja y con la bolsa con las 30 monedas besa a Jesús. A la izquierda los soldados detienen a Jesús mientras abajo uno de los apóstoles corta la oreja a uno de los captores.

Aunque no forme parte de las 14 pasos canónicos de la Pasión de Jesús, este episodio se representa muchas veces en Semana Santa y ocupa un lugar importante del imaginario popular ya que representa el paradigma de la traición. Judas vende a su maestro por 30 monedas de plata:

«Mientras todavía hablaba, vino Judas, uno de los doce, y con él mucha gente con espadas y palos, de parte de los principales sacerdotes y de los ancianos del pueblo. Y el que le entregaba les había dado señal, diciendo: Al que yo besare, ése es; prendedle. Y en seguida se acercó a Jesús y dijo: ¡Salve, Maestro! Y le besó. Y Jesús le dijo: Amigo, ¿a qué vienes? Entonces se acercaron y echaron mano a Jesús, y le prendieron. Pero uno de los que estaban con Jesús, extendiendo la mano, sacó su espada, e hiriendo a un siervo del sumo sacerdote, le quitó la oreja.» Mateo (26, 47-51)

En este momento, Judas Iscariote da inicio al prólogo de la Pasión de Cristo. Más tarde se arrepintió de su traición y aunque el perdón es una de las bases del cristianismo, nada impide a los traidores que resuelvan ellos mismos sus problemas de conciencia…

«Entonces Judas, el que le había entregado, viendo que era condenado, devolvió arrepentido las treinta piezas de plata a los principales sacerdotes y a los ancianos, diciendo: Yo he pecado entregando sangre inocente. Mas ellos dijeron: ¿Qué nos importa a nosotros? ¡Allá tú! Y arrojando las piezas de plata en el templo, salió, y fue y se ahorcó.» Mateo (27, 3-5)

La Flagelación de Cristo

La flagelación de Jesús, con la iconografia del episodio: la Columna, el látigo y la cuerda, tres de los instrumentos de la Pasión.

La flagelación es un episodio muy representado en la historia del arte tanto en la pintura como en la escultura por artistas famosos como Caravaggio o Piero della Francesca, es una de las escenas que siempre están presente en la Semana Santa. Pero la verdad es que los Evangelios no hablan de este episodio como Flagelación sino como “latigazos”.

«Entonces les soltó a Barrabás; y habiendo azotado a Jesús, le entregó para ser crucificado.» Mateo (26, 27)

Verónica limpia el rostro de Jesús

Jesús carga la cruz delante de Verónica que aparece abajo a la izquierda sujetando el Velo de Verónica.

El dia de Santa Verónica se celebra el Martes de Carnaval que marca el inicio de la Cuaresma. Según una tradición que se remonta al siglo VIII, Verónica le dio su velo a Jesús durante el Via Crucis para que se limpiara el sudor y su cara quedó marcada en el tejido.

Aunque el episodio no aparece en los Evangelios, acostumbra a ser el sexto paso de la Via Sacra. Esta tradición se expandió en el siglo XII y fue apoyada por muchos Papas lo que supuso una amplia difusión en el mundo cristiano.

Bajada de la Cruz

Bajada de la Cruz – bajo relieve de talla dorada (siglos XVII-XVIII)

La Bajada de la Cruz es el episodio número 13 de la Via Dolorosa.

«Después de todo esto, José de Arimatea, que era discípulo de Jesús, pero secretamente por miedo de los judíos, rogó a Pilato que le permitiese llevarse el cuerpo de Jesús; y Pilato se lo concedió. Entonces vino, y se llevó el cuerpo de Jesús.» Juan (19, 38)

En esta representación aparece un soldado recibiendo el Cuerpo de Jesús de las manos de José de Arimatea, mientras María Magdalena consola a María. José de Arimatea se convirtió en una figura legendaria a partir del siglo IV y posteriormente, entre los siglos XI y XIII quedaría para siempre asociado a la leyenda del Santo Grial, al mito del Rey Arturo, así como a la fundación de la primera iglesia de Inglaterra en Glastonbury y en España a la consagración como obispo de San Tiago.

Pietà

Pietà o María sujetando el cuerpo de Jesús

La Pietà, Nuestra Señora de la Piedad representa el momento en que María recibe el cuerpo de Jesús, después de la Bajada de la Cruz. Es un tema muy recurrente del arte religioso representado en esta talla de madera policromada con oro del siglo XVI o XVII.

Todas estas obra y muchas más las podréis encontrar en la colección Christus durante esta Semana Santa o el resto del año por apenas 3 euros, el precio incluye la entrada a la Torre dos Clérigos con unas vistas fantásticas de la ciudad.

Igreja dos Clérigos:

Rua de São Filipe Nery, Porto 4050-546

Horario: 9:00h – 19:00h

La Semana Santa empieza el Domingo de Ramos y acaba el Domingo de Pascua, los momentos más importantes son el Jueves Santo, el día de la Última Cena y el Viernes Santo donde se conmemora la muerte de Jesús.