Los bocatas en Oporto se llaman sandes y se sirven en panecillos redondos, aquí os presentamos tres bocadillos curiosos que no os podéis perder durante vuestra visita!
Los bocadillos son una buena opción para quién quiere comer rápido y aquí es fácil encontrarlos en los tascos. Oporto está viviendo un momento de gran dinamismo, renovación y vitalidad, pero la renovación no siempre implica un corte con la tradición local. Muchos de los antiguos tascos se están renovando (los llamados neotascos) y aparecen nuevos establecimientos que ofrecen auténtica comida tradicional. Sorprende, para alguien como yo que soy de Barcelona, que se ofrezca verdadera comida portuguesa sin caer en las supuestas actualizaciones con los omnipresentes brie, foie o queso de cabra!
Aspecto de un neotasco en la Rua da Picaria
Sande de bochecha de porco preto
El bocadillo de carrillera de cerdo ibérico es el rey de Casa Marlindo, situada en la Rua de Trás 15, cerca de la Estação de São Bento y la Avenida dos Aliados. Se trata de un establecimiento abierto en los años 50 como casa de pasto (una especie de tasco) que ha sido completamente remodelado. Es un sitio en el que se puede petiscar (picar) y beber copas de vino entre horas. La carrillera previamente marinada está cocinada lentamente durante muchas horas y está deliciosa, os aconsejo acompañarla con vino verde blanco.
Bocadillos de carrillera de cerdo ibérico!
Sande de chanfana
La chanfana es un plato tradicional de carne de cabra marinada con vino tinto y cocinada lentamente durante ocho horas en un horno de leña. Este bocadillo lo podemos encontrar en Lareira, un tasco situado en la Rua das Oliveiras 8, en una esquina de la Praça Carlos Alberto y cerca de la Torre dos Clérigos que también se encuentra totalmente remodelado. El nombre Lareira (hogar) proviene de la enorme chimenea francesa que preside el comedor.
Aconsejamos acompañarlo con una copa de vino espadal, un vino verde rosado con aguja. Otro plato tremendo de este sitio es el pica pau!
Bocadillos de chanfana!
Peido serrano
El peido serrano (pedo serrano!) es un bocadillo de jamón y huevo frito, uno de los sitios donde los podemos probar es en Taxca, en la Rua da Picaria 26, cerca de la Avenida dos Aliados. Las tiendas de muebles que ocupaban está calle empinada han ido dejando paso a nuevos restaurantes y tascos. Taxca fue uno de los pioneros en apostar por esta ubicación y se declara hijo de un tasco histórico de Oporto llamado A Badalhoca (la sucia!), situado en la zona de Boavista.
En esta casa el peido serrano recibe el nombre políticamente correcto de sande P.O. también sirven un buen espadal a presión y os aconsejo probar las sandes de fígado, bocadillos de hígado frito con cebolla y pimientos!
Bocadillos de peido serrano!
Buen provecho e intentad mantener la línea en Oporto!